Seit 1984 bauen wir Chicorée an und haben die Produktion im Laufe der Jahre nach und nach erweitert. Die Baumaßnahme der neuen Produktionshalle wurde 2021 vollendet und wir haben nun eine der modernsten und effizientesten Chicorée-Treibereien europaweit.
So wächst unser Chicorée
1. Wurzel Aussaat
Die Chicoréekultur beginnt Anfang Mai mit der Aussaat auf dem Feld.
Die Kulturdauer auf dem Feld liegt bei ca. 20 Wochen.
3. Wurzel-Lagerung
In unseren eigenen Kühlhäusern und bei Partnerbetrieben werden die Wurzeln bis zur weiteren Verarbeitung aufbewahrt.
5. Spross Wachstum
In ca. 21 Tagen wächst aus der Wurzel nun in einer weiteren Wachstumsphase der Chicoréespross.
7. Verpackung und Lieferung
Der Chicorée wird von Hand geputzt, abgewogen und per Flowpackmaschine verpackt.
2. Wurzel Ernte
Ab Ende September wird das Kraut abgehäckselt, die Wurzeln gerodet, nach Größe sortiert und von Abfall getrennt. Danach werden die sauberen Wurzeln in Boxen in Kühlhäusern bei +2°C eingelagert.
4. Einstellen der Wurzeln
Je nach Bedarf werden die Wurzeln aus der Kühlung genommen und in Treibkisten eingestellt. Anschließend werden die Kisten aufeinander gestapelt und über einen Kreislauf mit Wasser und Nährsalzen versorgt. Die perfekte Temperatur liegt dabei zwischen 16 °C und 18 °C.
6. Spross Ernte
Nachdem der Chicorée reif zum Ernten ist wird mit einer Schneidemaschine der Spross von der Wurzel getrennt und über ein Band zur Weiterverarbeitung befördert.
Im Video zeigen wir Euch, wie der Chicorée gerodet wird.
Im Video erfahrt ihr noch mehr über die Produktion des Chicorées.